1 大蒜二次分枝及怪薹產(chǎn)生的危害
大蒜二次分枝又稱次級(jí)生長(zhǎng)、分杈，群眾稱之“馬尾蒜”，一般有兩種現(xiàn)象：一是從外層葉鞘中分化成杈頭，形成復(fù)瓣蒜；二是從內(nèi)層葉鞘中分化成杈頭，形成散瓣蒜。產(chǎn)生二次分枝后的大蒜主薹變短變細(xì)，甚至不能抽出，蒜薹產(chǎn)量下降70%，基本失去商品性。嚴(yán)重年份，“二水早”二次分枝的發(fā)生率達(dá)90%；“三月黃”發(fā)生率達(dá)45%。2005年大豐市裕華鎮(zhèn)有33公頃“二水早”大蒜因嚴(yán)重發(fā)生二次分枝而導(dǎo)致蒜薹基本失收，給蒜農(nóng)造成巨大損失。
大蒜薹的畸形是蒜薹變粗變短，抽薹不暢，形成蒜薹腫大彎曲，喪失商品性，群眾稱之為“怪薹”。據(jù)多年多點(diǎn)調(diào)查，二水早怪薹年年發(fā)生，一般年份發(fā)生率在5%～15%，嚴(yán)重年份發(fā)生率達(dá)30%～40%。三月黃大蒜的怪薹發(fā)生率較低，一般年份1%～2%，高的年份達(dá)5%～10%。
2 二次分枝形成的主要原因
大蒜二次生長(zhǎng)形成的原因錯(cuò)綜復(fù)雜，除了因品種因素外，氣候和栽培因素的差異是其主要成因。
2.1 氣候因素
大蒜雖然對(duì)低溫忍耐性強(qiáng)，但對(duì)溫度較敏感，尤其是大蒜的春化階段對(duì)溫度和時(shí)間要求較低，一般大蒜播種后的植株在0～10℃，經(jīng)過(guò)1～2個(gè)月就能通過(guò)春化階段。我們經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，二水早蒜種播前在5～10℃處理30天，二次分枝率達(dá)53.54%，而未處理的蒜種其二次分枝率只有8.51%，是對(duì)照的6.29倍，這說(shuō)明經(jīng)過(guò)低溫處理過(guò)的大蒜已通過(guò)春化階段而產(chǎn)生分枝；2003～2004年，冬前出現(xiàn)了有利于大蒜的生長(zhǎng)發(fā)育的暖冬氣候，冬前生長(zhǎng)旺盛，冬后假莖粗，葉片寬厚，二次分杈現(xiàn)象發(fā)生比較嚴(yán)重。
2.2 栽培因素
①播種過(guò)早 冬前生長(zhǎng)過(guò)旺易產(chǎn)生二次分枝近年來(lái)蒜農(nóng)盲目追求蒜薹早上市，同時(shí)因面積大，為錯(cuò)開農(nóng)活，提早播種，使幼苗發(fā)育早，分杈增加。據(jù)2004年對(duì)三月黃大蒜播期的調(diào)查，在8月底9月初播種的田塊，二次分枝發(fā)生率為60%，而在10月中下旬播的三月黃大蒜二次分枝發(fā)生率只有5%。這說(shuō)明推遲播期可顯著降低大蒜二次分枝的發(fā)生幾率。
②播種密度與分枝多少的影響 大蒜播種密度過(guò)稀會(huì)導(dǎo)致大蒜前期橫向生長(zhǎng)，假莖增粗，鱗盤大，易產(chǎn)生側(cè)芽發(fā)育成分杈，特別是二水早比較突出。2003年調(diào)查，大豐市裕華鎮(zhèn)一農(nóng)戶種4669平方米二水早大蒜，667平方米等行距種植37500株，基肥施磷肥100kg、棉餅75kg和尿素30kg，越冬前假莖粗達(dá)2cm，75%植株發(fā)生分權(quán)，最后因蒜薹大都失去商品性而耕翻改種。
③施肥不當(dāng)也會(huì)引起大蒜二次分杈增加 大蒜較耐肥，對(duì)肥料需求量大。但如果基肥施用中氮肥施量過(guò)多，在早播的情況下，會(huì)在冬前形成生長(zhǎng)高峰，冬后就會(huì)產(chǎn)生大量分枝；如春肥追施過(guò)早，植株內(nèi)氮素偏多，后期薹肥不足也會(huì)促進(jìn)分枝增多，主薹細(xì)而減產(chǎn)。
3 怪薹形成的主要原因
大蒜怪薹的形成主要是大蒜病毒病為害所致。發(fā)病株新生葉發(fā)育受阻，株型變矮，葉片和假莖畸形扭曲，蒜薹無(wú)法抽出，產(chǎn)生腫頸。其病毒菌源，一是桃蚜等傳播危害，二是因大蒜為無(wú)性繁殖，繁殖材料帶毒所致。
4 預(yù)防二次分枝和減少怪薹的措施
4.1 適期播種、合理密植
為了保證大蒜在冬前能發(fā)好棵，冬后能正常生長(zhǎng)，一般要求大蒜在冬前要生長(zhǎng)到5～6葉，假莖粗0.5～0.6cm，苗高20cm左右。按此要求，在正常年份下，露地栽培二水早要在9月下旬播種，地膜栽培在10月中旬播種；三月黃露地栽培應(yīng)在10月上中旬播種，地膜栽培應(yīng)在10月下旬至11月上旬播種。這時(shí)播種后15天左右出苗，越冬前利于形成健壯苗。
播種時(shí)，株行距6cm×15cm，以6萬(wàn)株/667平方米左右為宜，播種量一般為200kg/667平方米左右。二水早適當(dāng)密植，密度7萬(wàn)～8萬(wàn)株/667平方米，這樣既可提高蒜薹、蒜頭的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)又可有效防止大蒜二次分杈的發(fā)生。
4.2 采用地膜栽培
大蒜生長(zhǎng)前期和中期對(duì)溫度、雨水、光照反應(yīng)比較敏感。近幾年冬暖春寒，氣溫變化較大和干濕交替頻繁，直接影響大蒜的平穩(wěn)生長(zhǎng)，抗病能力的減弱，導(dǎo)致年際間病害程度和分杈、怪薹的發(fā)生率輕重不一。據(jù)近十年來(lái)觀察，凡是冬春氣溫較高、田間濕度高，病害發(fā)生就重，大蒜二次分杈和怪薹發(fā)生就嚴(yán)重。冬春低溫少雨，病害就輕，二次分杈就少。從1998年推廣地膜栽培以來(lái)，經(jīng)多點(diǎn)調(diào)查，大蒜分杈和怪薹都有明顯下降趨勢(shì)。特別是2004年二次分枝大發(fā)生年份，凡是采取地膜栽培的二次分枝發(fā)生率明顯降低。
地膜覆蓋之所以能控制分杈和怪薹的發(fā)生，一是地膜具有增溫保溫作用，改善了大蒜根部的生態(tài)環(huán)境，同時(shí)有效地延長(zhǎng)了大蒜春化階段的時(shí)間。
4.3 科學(xué)運(yùn)籌肥水
大蒜以基肥為主，追肥為輔；以有機(jī)肥為主，速效肥為輔；增施磷鉀肥，控制氮肥用量，積極推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)。使用方法上應(yīng)施足基肥，普施臘肥，重施薹肥，冬前防止旺長(zhǎng)，使大蒜適齡越冬，中期穩(wěn)長(zhǎng)，壯苗抽薹，后期防止早衰。達(dá)到蒜薹粗細(xì)均勻，薹的產(chǎn)量高，質(zhì)量好；增強(qiáng)抗逆能力，病害輕。一般田塊基肥每667平方米施有機(jī)肥1000kg、磷肥40～50kg、尿素15～20kg或150kg優(yōu)質(zhì)大蒜配方肥。臘肥每667平方米施腐熟人畜糞1000kg或尿素15kg；抽薹肥每667平方米施尿素15～20kg，促使大蒜抽薹。
4.4 病害防治
大蒜病害主要發(fā)生在中后期，病害的發(fā)生也會(huì)加重大蒜產(chǎn)生二次分枝和怪薹。大蒜的病害主要有葉枯病、葉疫病、葉斑病。用70%甲基托布津800倍液、25%代森錳鋅400倍液、75%的百菌清500倍液、50%的撲海因1000倍液或50%速克靈500倍液在發(fā)病初期交替噴霧。可采用83增抗劑100倍液浸種和葉面噴霧，可有效地減輕怪薹發(fā)生。
