國聯農產品網：蒜苗的食用部位是大蒜假莖（蒜白）和幼嫩葉片。一般應先用葉、苔兼用、發芽快的早熟品種。
一、選用早熟品種。蒜苗的食用部位是大蒜假莖（蒜白）和幼嫩葉片。一般應先用葉、苔兼用、發芽快的早熟品種。
二、種蒜播前處理。先將蒜球晾曬2-3天，然后剝選其肥大形正、肉質潔白、且無病蟲，傷疤的蒜瓣裝入布袋或編織袋，用干凈涼水浸濕后撈出瀝干，置入2℃左右的電冰箱冷藏室或冷藏柜中，也可吊在陰涼的水井里（離水面10-20厘米）或冷庫中10-12小時。常翻動及淋水保濕，使之濕潤均勻，以利生根發芽。冷處理后再將其浸泡于500倍25％多菌靈稀液中10-12小時以殺菌護瓣，爭早苗、全苗，撈出晾干后即可播種。
三、適期精細播種。一般在7月底或8月旬前后搶晴天播種。播前結合翻土、開廂做畦施足底肥，畦寬以1.50-2.0為宜；畝施腐熟的優質農家肥3000公斤或碳酸氫銨100公斤、磷肥50公斤、鉀肥40公斤或三元素復合肥100公斤做基肥。畝用種200-250公斤。播種時將蒜瓣輕插入土，再用細土覆蓋沒頂芽，深度以澆水后微露尖端為宜。播后全田覆上10厘米厚左右的柴工時可作物秸桿，以利降溫保濕，促蒜苗生長。
四、加強肥水管理，適時采收。早秋青蒜經優化栽培，一般出苗后45天左右，即可分批 間伐采收上市。一般畝產蒜苗1800-2000公斤，畝產值達3500元。若冬前采收未完結，越冬前還須結合澆施防凍肥水，上覆稻草等物作以御寒凍，護苗越冬，以等翌年采收蒜苔、蒜球增收。
