“有機 綠色 無公害”三類食品如何界定？

浙江大學教授沈立榮告訴我們，有機食品、綠色食品和無公害食品為按照相關標準體系生產、通過相應機構認證，準許使用相應標志的農產品或食品。

沈立榮介紹說，農產品質量認證始于20世紀初美國開展的農作物種子認證，并以有機食品認證為代表。到20世紀中葉，隨著食品生產傳統方式的逐步退出和工業化比重的增加，國際貿易的日益發展，食品安全風險程度的增加，許多國家引入“從農田到餐桌”的過程管理理念，把農產品認證作為確保農產品質量安全，同時能降低政府管理成本的有效政策措施。

我國農產品認證始于20世紀90年代初實施的綠色食品認證。2001年，在中央提出發展高產、優質、高效、生態、安全農業的背景下，原農業部提出了無公害農產品的概念，并組織實施“無公害食品行動計劃”，各地自行制定標準開展了當地的無公害農產品認證。在此基礎上，2003年實現了“統一標準、統一標志、統一程序、統一管理、統一監督”的全國統一的無公害農產品認證。20世紀90年代后期，國內一些機構引入國外有機食品標準，實施了有機食品認證。有機食品認證成為農產品質量安全認證的一個組成部分。通過標準化管理保障安全是這三類食品突出的共性，它們在種植、收獲、加工生產、貯存及運輸過程中都采用了無污染的工藝技術，實行從土地到餐桌的全程質量控制，保證了食品的安全性。

沈立榮表示，有機食品、綠色食品和無公害食品又有著不同點，即標準不同、標志不同、級別不同、認證機構不同、認證方法不同。